ⓘ Free online encyclopedia. Did you know? page 567




                                               

פטל

פטל הוא סוג של שיח בעל פרחים ממשפחת הוורדיים, הכולל למעלה מ-250 מינים ותת-מינים, הגדלים בכל אזורי העולם, בעיקר בצפון הממוזג; ישנם מינים תרבותיים שפירותיהם משמשים למאכל, להכנת ריבות ומיצים.

                                               

פטל אדום

פטל אדום הוא מין של פטל הנפוץ באירופה ובצפון אסיה. היה ידוע ביוון העתיקה כשיח נותן פרי, ושמו הלטיני נלקח מהר אידה בטורקיה, הסמוך למקום גידולו המקורי. קיימים שיחים בעלי פרי בצבע צהוב בהיר.

                                               

פטל קדוש

השיח יוצר סבכים בגדות נחלים, באזורי מעיינות וביצה ובקרקעות לחות הכולאות מים, כמו במרבית חבלי ארץ ישראל שאינם מדבריים. ענפיו ארוכים וסבוכים, מכוסים קוצים כפופים וחדים. עליו שלושה או חמישה עלעלים והם מצוידים בבליטות קוצניות מאונקלות, המסייעות להם ל ...

                                               

בקבוקון מיץ

בקבוקון מיץ או שקיק מיץ הוא מבנה ממברני מאורך בתוך האנדוקארפ של פרי הדר, בו נשמר מיץ הפרי. האנדוקארפ בפרי הדר מחולק לפלחים עטופים בשכבה ממברנית ומלאים בבקבוקוני מיץ אשר התפתחו מבועית הפרי. הבקבוקונים יוצרים מעין "כריות" הגנה סביב הזרע נקראים לעית ...

                                               

תפוזינה

תפוזינה היא פרי הדר שנוצר מהכלאה של טנזרינה ופומלו או אשכולית. גודל התפוזינה הוא כשל התפוז, אך יש בו יותר מיץ מאשר בתפוז, קליפתו דקה יותר והוא מתוק יותר. לתפוזינה צורת כדור כאשר על ראשה בליטה. למין זה שני זנים עיקריים, אורלנדו ומינאולה. מינאולה - ...

                                               

אמרטו

אמרטו הוא ליקר מריר-מתוק שמקורו באיטליה. על אף שהוא ידוע כליקר בטעם שקדים, לעיתים קרובות, שקדים אינם המרכיב העיקרי להכנת הליקר. כבסיס לאמרטו משמשת תערובת של חרצני משמש, אפרסק ופירות דומים; ולעיתים נוספים לה שקדים או תמצית שקדים. לתערובת מוסיפים ל ...

                                               

שרי הרינג

שרי הרינג הוא שם המותג המפורסם של ליקר דובדבנים המיוצר על ידי חברת פיטר הרינג מדנמרק המתמחה ביצור משקאות ליקר שונים. לשרי הרינג הרשאה מלכותית מאת מרגרטה השנייה ואליזבת השנייה. ליקר שרי הרינג מיוצר מאז שנת 1818 ונמכר ברחבי העולם. הליקר מהווה מרכיב ...

                                               

אוטיי

אוטיי הוא משקה פירות שמקורו במערב פולינזיה. לרוב מוגש לצד מנות אוכל גדולות. כיום המשקה מזוהה בעיקר עם המטבח של מדינת טונגה, אם כי גם באיים מסביבו מכינים וצורכים מתכונות דומות של המשקה כגון סמואה, ואליס ופוטונה, טוקלאו, האוואי ופיגי. על פי אירופאי ...

                                               

מיץ אננס

מיץ האננס מופק באמצעות מסחטה מפרי אננס שעבר קילוף מכני. לאחר הסחיטה הוא מסונן במסננת עדינה על מנת להרחיק ממנו את המרכיבים המוצקים שנותרו בו. אוויר מורחק מהמיץ באמצעות ואקום ולאחר מכן הוא עובר פיסטור על מנת למנוע מהאנזימים שבו לשנות את צבעו לחום. ...

                                               

מיץ אשכוליות

מיץ אשכוליות הוא מיץ פירות ומשקה המופק מסחיטת אשכוליות. מיץ האשכוליות עשיר בוויטמין C וטעמו בדרך כלל הוא חמוץ מאוד. ישנם סוגים רבים של מיצי אשכוליות, הנפוצים ביותר הם מיץ אשכוליות לבן, ורוד ומיץ אשכוליות אדום. למיץ אשכוליות יש השפעה רבה מבחינה בר ...

                                               

מיץ חמוציות

כוס מיץ חמוציות טהור שמכיל כ-248 גרמים, הוא מקור עשיר לנוגדי חמצון, ויטמין C וחומצה סליצילית. בכוס אחת 248 מיליליטר ישנם: 108 קילו-קלריות, 26.18 גרם פחמימות, 0.65 גרם חלבונים, 75.6 מיליגרם של ויטמין C שהם 91% מן המשקה, 4.3 מיליגרם של כולין, ו-0.2 ...

                                               

מיץ מלפפונים

מיץ מלפפונים הוא מיץ פירות המופק מסחיטת מלפפונים. מיץ המלפפון מכיל 98% מים. מיץ מלפפונים הוא הבסיס למאכלים כמו מרק מלפפונים ורטבים לסלטים, הוא משמש כרכיב עיקרי במשקאות וקוקטיילים רבים כגון בלאדי מרי. במיץ המלפפונים יש כמויות משמעותיות של אשלגן וי ...

                                               

מיץ פטל (משקה)

מיץ פטל הוא מיץ ותרכיז פירות המופק מסחיטת פטל. הנוזל המופק ממיץ הפטל משמש בדרך כלל לשתייה מעורבת. כלומר, נהוג לערבב את התרכיז עם מים וכך נוצר מיץ פטל. מיץ פטל מכיל כמות גבוהה של ויטמין C וברזל. משקאות קלים המכילים מיץ פטל כמו המשקה האמריקאי "Bouv ...

                                               

מיץ רימונים

מיץ רימונים הוא מיץ פירות המופק על ידי סחיטת רימונים. המיץ נמכר טרי או כסירופ מרוכז. מיץ הרימון כולל נוגדי חמצון. מחקרים שונים גילו כי מיץ הרימונים עשוי להפחית את הסיכוי לסרטן והפחתת הכולסטרול בדם. ואף מחקר ישראלי גילה המיץ יכול להועיל לחולי סכרת ...

                                               

מיץ ענבים

מיץ ענבים הוא מיץ המופק מענבים שאינו עובר תהליך תסיסה, ועל כן לא נוצר בו אלכוהול כמו ביין. משקה זה הוא תוצר חדש יחסית, שאופן הכנתו לא היה ידוע בעבר בשל העובדה שהיה קושי לשמר את הענבים לאורך זמן מבלי שיווצר תהליך התסיסה שהופך את הסוכרים לאלכוהול, ...

                                               

מיץ תפוחים

מיץ תפוחים הוא מיץ פירות ומשקה המופק מסחיטת תפוחים. במהלך הכנת מיץ התפוחים, נהוג להסיר את העמילן ולאחר מכן לפסטר אותו עבור אריזות בבקבוקי זכוכית או באריזות קרטון. מקורו של מיץ התפוחים הוא מאנגליה. בשל הציוד המורכב והיקר שנדרש על מנת להכין את מיץ ...

                                               

פיטאיה

פִּיטָאיָה הוא שם כולל לשני סוגים של צמחים ממשפחת הצבריים, שמקורם בדרום אמריקה. המין המוכר ביותר ביניהם הוא Hylocereus undatus המכונה גם "פרי הדרקון". פרי נוסף הקרוי בשם זה הוא הקובו.

                                               

שעונית רפואית

שעונית רפואית המכונה מייפופ או שעונית סגולה היא מטפס רב שנתי מהיר צמיחה בעל גבעולים נכרכים או מטפסים, פרחים גדולים ומורכבים, ועלי ואבקנים בולטים. זהו אחד מצמחי השעונית העמידים ביותר לקור. זהו צמח בר נפוץ בדרום ארצות הברית.

                                               

מימוסיים

מִִימוֹסִיִּים או שִּׁטִּיִּים היא תת-משפחה בתוך משפחת הקטניות. המימוסיים כוללת עשרות ספורות של סוגים; זאת לעומת מאות הסוגים בפרפרניים, תת-משפחה נוספת בקטניות. סוגי תת-המשפחה מאופיינים בפריחה בעלת עלי כותרת קטנים ואבקנים בולטים ומרובים. מחולקת על ...

                                               

אלביציה צהובה

אלביציה צהובה הוא עץ ממשפחת הקטניתאים ותת משפחה שלו היא המימוסיים. מקור העץ הוא אינדונזיה, גינאה החדשה וצפון אוסטרליה. בנוסף לשם אלביציה צהובה הוא ידוע בעוד הרבה שמות כמו ליבק, עץ הפשפשים, קוקו ועץ לשון הנשים, אך השם הנפוץ ביותר לעץ הוא "סיריס", ...

                                               

ינבוט השדה

ינבוט השדה או ינבוט סורי הוא עץ תת-קרקעי. על פני השטח נראה כשיח או בן שיח בגובה של 20 ס"מ עד מטר מעל פני הקרקע בגאון הירדן יש פרטים בגובה 4 מטרים. עם זאת, מתחת לפני הקרקע מקיים הינבוט מערכת שורשים שהיא למעשה גזע מסועף ענפים לעומק של כ-20 מטרים וי ...

                                               

סנגליה

סנגליה הוא סוג צמח פורח ממשפחת הקטניות. הסנגליה מונה פחות מ-200 מינים של צמחים, רובם ככולם היו מסווגים כמינים של שיטה עד שנת 2005, בה הוגדר הסוג החדש. לפיכך כל מיני הסנגליה נחשבו בעבר למיני שיטה. הסוג עדיין נחשב פוליפילטי ולא מן הנמנע שיפולג למספ ...

                                               

פרפרניים

פרפרניים, תת-משפחה במשפחת הקטניות, הכוללת צמחים עשבוניים, שיחים ועצים. קיימים כ-300 מינים הגדלים בר בארץ ישראל.

                                               

בקית הכרשינה

בקית הכרשינה הוא עשב חד-שנתי או רב-שנתי בעל עלים מורכבים מנוצים, ממשפחת הקטניות. הצמח מטפס בעזרת קנוקנות קצרות ופשוטות. הפרי משונץ כמחרוזת. טיפוס תפוצה ים-תיכוני, גדל היום בשטחים מצומצמים במשק החקלאי הערבי בארץ, בעיקר לצורך האכלת הבקר, וכן גדל בר ...

                                               

דבשה (צמח)

תחת סוג זה נכללים 25 מינים של צמחים עשבוניים, לרוב חד-שנתיים, ולעיתים דו או רב-שנתיים. תפוצתם במזרח יבשת אסיה ובאירופה, והם גדלים בעיקר בבתי גידול לחים ומקומות שהופרעו על ידי האדם. בישראל מיוצג הסוג על ידי 6 מינים. שמו העברי של הצמח מרמז על הריח ...

                                               

חמצה שסועה

חִמְצָה שסועה הוא צמח חד-שנתי השייך לסוג חמצה. הסוג חמצה ידוע בשמו העממי "חומוס" והוא גידול חקלאי מקובל. חמצה שסועה הוא מין החמצה היחיד הגדל בר בארץ ישראל.

                                               

טופח

טופח הוא סוג במשפחת הפרפרניים המונה כ-160 מינים של עשבוניים חד-שנתיים או רב-שנתיים. הטופח נכלל בשבט הבקיים Vicieae וקרוב לבקיה ולאפון. תפוצת המינים משתרעת על פני היבשות: 52 מינים באירופה, 30 בצפון אמריקה, 78 באסיה, 24 במזרח אפריקה ו-24 מינים בדרו ...

                                               

כרבולת מקרינה

תפוצתו משתרעת מהטאורוס עד הרי ההימלאיה ומקווקז עד החרמון. מקור השם: פירוש שם הסוג המדעי "מאכל חמורים", משום שמינים רבי משמשים כנראה מזון לב"ח. השם העברי מרמז לצורת הפירות של המינים הגדלים בארץ, הנושאים תוספות דמויות כרבולת.

                                               

לוטוס (סוג)

לוֹטוּס הוא סוג של צמחים ממשפחת הפרפרניים. בסוג כ-90 מינים, שרובם נפוץ באזורים הממוזגים של אסיה ואירופה בסביבות הים התיכון, ומיעוטם נמצא בדרום אפריקה ואוסטרליה. מיני הלוטוס הם עשבים או בני-שיח בעלי עלים מנוצים. צבע הפרחים משתנה בין אדום, צהוב, אר ...

                                               

ניל (צמח)

ניל הוא סוג המונה כ-700 מיני צמחים בעלי פרחים שונים. רוב המינים הם שיחים למעט מספר מינים עשבוניים ומספר עצים בגובה של מטרים ספורים. מרבית המינים משירים את עליהם בחורף. העלים מסודרים בשורות סדורות במבנה דמוי נוצה, עם עלה בקצהו. זחליהם של מספר עשים ...

                                               

ניל הצבעים

ניל הצבעים הוא מין של צמח בעל פרחים ממשפחת הקטניות. הצמח ידוע יותר בשם אינדיגו, והיה המקור הראשון לצבע האינדיגו. הצמח מגודל למטרות הפקת הצבע באסיה ובאפריקה זה מאות שנים, ומוצאו המקורי אינו ידוע.

                                               

ניל מכסיף

מין זה כנראה גודל בעבר לצורך הפקת הצבע אינדיגו. לפי מסורת הזיהוי מתקופת הגאונים ולפי מספר חוקרים, ניתן לזהות את הצבען אינדיגו שהופק מהניל עם קלא אילן הנזכר בספרות חז"ל. לדעת יהודה פליקס, הניל המכסיף הובא לארץ ישראל בשלהי תקופת הבית השני, והוא שיע ...

                                               

סיסם הודי

סיסם הודי הוא עץ ממשפחת הפרפרניים הגדל בטבע בהודו, בפקיסטן ובנפאל. סיסם הוא העץ הרשמי של מדינת פנגאב בצפון מערב הודו ופרובינציית פנגאב בפקיסטן. בישראל הוא גדל כעץ נוי שגדילתו מהירה.

                                               

צחנן מבאיש

צחנן מבאיש הוא שיח נשיר קיץ ממשפחת הקטניות הנפוץ בארצות אגן הים התיכון ומערב האזור האירנו-טורני. כל חלקי השיח, חוץ מהפרי, מדיפים ריח בלתי נעים, ומכאן שמו העברי.

                                               

צער העיזים

צער העיזים הוא מין צמח עשבוני השייך לסוג גלגה בתת-משפחת הפרפרניים. זהו צמח עמיד ורב שנתי, הפורח בקיץ. בעבר, טופח לנוי, להזנת דבורים, לדישון וכצמח מספוא. עלול להיות רעיל לחלק מהיונקים, אך משמש מזון למספר זני חרקים.

                                               

קדד משולחף

קדד משולחף הוא צמח עשבוני רב שנתי בצמחיית ארץ ישראל ממשפחת הפרפרניים. גדל בייחוד בבתי גידול יובשניים, כדוגמת נחלים בנגב ובערבה. מין נפוץ באופן יחסי. פורח באביב. ניכר בפרותיו המשולחפים שהעניקו לו את שמו. מצוי בחוף הים התיכון, כרמל, מדבר שומרון, הר ...

                                               

רוביניה בת-השיטה

רוביניה בת-שיטה היא עץ נוי הגדל בארץ לאורך שדרות ובגינות. מקור העץ בצפון-מזרח אמריקה ומשם הוא הובא לצפון אמריקה, אסיה ואירופה. עקב יכולת ההתפשטות שלה, במקומות מסוימים נחשבת רוביניה בת-השיטה אף צמח פולשני. כל חלקי הצמח מכילים רעלנים מהסוג טוקסאלבו ...

                                               

רותם המדבר

רֹתֶם הַמִּדְבָּר הוא שיח שכיח למדי בשטחי החולות שבצפון הנגב, באפיקים יבשים של נחלים בכל השטח המדברי בבקעת הירדן, ובחולות מישור החוף. רותם המדבר הוא צמח רב שנתי הגדל בכל השנה

                                               

שברק

שברק הוא סוג בתת-משפחת הפרפרניים שבמשפחת הקטניות. סוג זה מכיל כ-70-80 מיני עשבים ובני-שיח. ניכרים בו שערות בלוטיות על איברי הצמח השונים, וריח מאפיין.

                                               

תורמוס

־ תֻּרְמוּס שם מדעי: Lupinus הוא סוג בתת-משפחת הפרפרניים הנפוץ בעיקר באמריקה, צפון אפריקה, אגן הים התיכון והאי הדרומי של ניו זילנד. עלי התורמוס מאוצבעים, לעלה יש פטוטרת ארוכה. הפרחים גדלים כתפרחת. צבע הפרחים סגול, לבן, צהוב, או כחול והם נמצאים על ...

                                               

תורמוס ההרים

תּוּרְמוֹס הֶהָרִים הוא מין צמח בעל פרחים בסוג תורמוס הגדל בר בארץ ישראל. תורמוס ההרים הוא ערך טבע מוגן בישראל. תורמוס ההרים בולט בפרחיו הכחולים ופורח בסוף החורף ובאביב.

                                               

תורמוס צר עלים

תורמוס צר עלים הוא מין צמח בסוג תורמוס הגדל בר באירואסיה וצפון אפריקה, והוא מין פולש באוסטרליה וצפון אמריקה. במדינת ישראל תורמוס צר עלים הוא ערך טבע מוגן. תפרחת הצמח היא בצבע תכלת בהיר. רוחב עלעליו אינו עולה על 5 מ"מ, צרים באופן בולט לעין, ושעירי ...

                                               

תלתן הארגמן

תִּלְתַּן הָאַרְגָּמָן הוא אחד ממיני תלתן הבר הגדלים בישראל. בעת הפריחה הוא בולט בצבעו הייחודי והעז - הארגמן - ולאחריה נעשה לבן חיוור. פריו תרמיל קרומי קטן.

                                               

קסאלפיניים

קֶסְאַלְפִּינִיִּים היא קבוצה פאראפילטית בעלת מעמד של תת-משפחה במשפחת הקטניות. בשיטות המיון הישנות נחשבה למשפחה בפני עצמה.

                                               

בוהיניה

בּוֹהִינִיָּה הוא סוג של צמחים בעלי פרחים, המונה כ-200 מינים של עצים, שיחים ובני שיח הנפוצים בעיקר בדרום אסיה ודרום-מזרח אסיה. פרחי אחד מהמינים, בוהיניה בלנקיאנה הם סמלה הרשמי של הונג קונג. עליו של אותו מין קרויים "העלה החכם", ומשמשים תלמידים בבי ...

                                               

פרוזן יוגורט

פרוֹזֵן יוֹגוּרט הוא שמו של מאכל המוגש לרוב כקינוח. מאכל זה מכיל לרוב יוגורט מוקצף ומוגש בטמפרטורה הנמוכה מנקודת הקיפאון, בדומה לגלידה. לרוב ניתנת למזמין אפשרות לבחור בין מרכיבים רבים את אלו שהוא רוצה שיוכנסו למנה. יוגרט קפוא יכול להכיל, בדומה לי ...

                                               

תערובת תבלינים

כל תערובת מוגדרת על פי מרכיביה והכמות היחסית של כל אחד מהם בתערובת. הרבה פעמים הכנה מדויקת של תערובת תבלינים מחייבת הכנה של כמות גדולה מאוד של תערובת, למשל כאשר מאחד המרכיבים נדרשים גרמים בודדים וממרכיב אחר מאות גרמים. לכן, במקרים רבים הכנת כמות ...

                                               

מבשלת בוטיק

מבשלת בוטיק היא מבשלה המייצרת כמות קטנה יחסית של בירה, בעלת תפוצה מוגבלת. קיימות הגדרות שונות למבשלות בוטיק, אולם בדרך כלל, מבשלות אלו קטנות במידה ניכרת ממבשלות תעשייתיות ונמצאות בבעלות פרטית. מבשלות בוטיק מתאפיינות בדגש על אופיה המיוחד של תוצרתן ...

                                               

אבסולוט וודקה

אבסולוט היא וודקה שוודית על בסיס חיטה המיוצרת מאז שנת 1879 ומכילה 40 אחוז אלכוהול. במקור יוצרה על ידי לארס אולסון סמית וכיום שייך המותג לחברה הצרפתית Pernod Ricard. בשנת 1979 החליטה לצאת החברה אל מחוץ לגבולות שוודיה וצפון אירופה ולהיכנס לשוק האמר ...

                                               

סטוליצניה

סטוליצניה הוא מותג וודקה המיוצר ברוסיה על ידי אותה חברה המייצרת את המוסקובסקייה. פירוש המילה "סטוליצה" בשפה הרוסית הוא עיר בירה. וודקה זו מופקת מחיטה. בראשיתו של המותג, לא טרחו בעליו לרשום סימן מסחרי על השם "סטוליצניה" ולכן ייצור מוצר בעל תכונות ...